RICH CHOCOLATE MOIST CAKE

ref: noorasmira

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE
Sumber: Kak Noor Hannah

Bahan-bahannya
170gm butter
360 gm gula castor
3 biji telur ayam

Bahan-bahan ini dibancuh bersama
1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate or coffee EMULCO or chocolate / coffee paste

Bahan-bahan ini diayak bersama
8 oz tepung HIGH PROTEIN (226 gm) à> any tepong pun bole..
2 1/4 oz serbuk koko (63.8 gm)
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais

Cara-caranya
1. Menggunakan mixer, pukul mentega dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.
4. Peringkat ini, gunakan whisker - masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan.
Cara menggunakan whisker begini: pegang whisker dan pusingkan whisker satu arah sahaja perlahan2,
dan sambil memusing whisker tu, menggunakan jari, putarkan batang whisker.
5. Masukkan air sejuk sambil di gaul perlahan2 - juga gunakan whisker perlahan2.
6. Bakar dalam loyang 9" persegi yang telah di minyakkan dan di alas kertas dengan suhu 170C selama 50-60 minit.
7. Biarkan sejuk betul2 sebelum keluarkan dari loyang. Kek mesti sejuk betul sebelum bubuh topping

Nota: UNTUK LEBIH MOIST – Sila kuks kek selama 1 ½ jam dan tutup loyang dengan aluminium foil.

Bahan untuk Icing
1/2 tin susu pekat
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung atau apa2 minyak lah
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam

Cara membuat (sentiasa kacau sehingga selesai)
1. Campurkan susu, koko dan minyak.
2. Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat, sambil gunakan whsiker, kacau sentiasa dgn membuat bulatan (faham ke ni??).
3. Masukkan garam dan vanila.
4. Tak perlu menggelegak - nanti hangus, agak2 je pekat dia.
5. Bila dah sejuk betul, tuangkan ke atas kek rata2. Kalau tercair, senang je nak kasi pekat, masuk je dlm peti ais.

Choc Chips Omar

Chocolate Chip Cookies

Bahan

250g mentega
250g gula perang
150g tepung jagung
200g tepung gandum
70g serbuk koko
1 biji telur
1 sudu teh kopi/Nescafe
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh soda bikarbonat
150g coklat chip (white choc pun sodapp!)
Almond dibuang kulit dan dipotong-potong sehingga kecil (jgn sampai hancur)

Cara

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur, soda bikarbonat, esen vanilla, serbuk koko dan kopi/Nescafe. Gaul hingga sebati.

Masukkan tepung jagung, tepung gandum, coklat chip dan almond. Gaul hingga sebati.

Ambil doh menggunakan sudu. Susun atas loyang yang telah disapu mentega.

Bakar 15 hingga 20 minit.

Nasi Ayam Mama - BS' Recipe

Bahan-bahan

A. Untuk Ayam dan Sup

1 ekor ayam sederhana ( jangan potong atau potong dua shj)
1 pokok daun bawang (bersihkan dan simpulkan)
2 ulas bawang putih ( ketuk)
Air untuk merebus

Caranya

Masak air dalam periuk yang sesuai saiznya untuk merebus ayam. Masukkan daun bawang dan bawang putih tadi. Biarkan hingga air mendidih barulah dimasukkan ayam tadi. Pastikan seluruh bahagian ayam itu ditenggelami air. Biarkan ayam masak selama 10-15 minit (or lebih ikut saiz ayam), iaitu bila dicucuk bahagian yang tebal, keluar cecair yang jernih tanpa bercampur darah.

Sementara itu, sediakan satu bekas berisi air dan letakkan dibawah paip. Apabila ayam telah sedia untuk diangkat, keluarkan ayam dari air rebusan dan terus masukkan kedalam bekas air tadi dan pasangkan air paip agar air mengalir selama 5 minit. Tutup paip dan biarkan ayam dalam air sejuk tadi selama 5 minit lagi.Juga boleh menggunakan air ais untuk merendam ayam tersebut.

Kemudian keluarkan ayam tersebut dan toskan agar semua air nya keluar. Bila telah tos dan sejuk, ayam tersebut bolehlah di panggang atau digoring tanpa meletakkan garam atau kunyit. Jika suka boleh makan terus ie Ayam Hainan yang asli.

Hidangkan dengan tomato hiris, daun salad, hirisan timun, daun bawang (potong 1 inci) dan daun ketumbar. Kicap di jiruskan keatas ayam bila nak makan dan sos chili dihidangkan berasingan.

Air rebusan tadi, ambil mengikut sukatan untuk memasak nasi dan yang selebihnya boleh lah di buatkan sup, mengikut selera masing-masing.


B. Untuk Nasi nya

4 pot beras (terbaik ialah beras panjang atau basmati) - cuci dan toskan air
2 ulas bawang putih ]
3 ulas bawang merah ] Blend dalam pengisar kering hingga lumat
½ inci halia ]
1 batang serai (ketuk)
2 helai daun pandan (simpulkan)
5 pot air rebusan ayam (diambil dari rebusan ayam tadi) Minyak atau majerin untuk menumis Garam secukup rasa Sebuk kunyit untuk warna nasi kuning (jika suka)


Cara nya

Cuci beras hingga bersih dan rendam selama 10-20 minit. Kemudian toskan beras. Panaskan minyak atau majerin dalam periuk dan tumiskan bahan yang diblend dan serai hingga naik baunya. Kemudian masukkan beras dan goring beras dengan bahan lain tadi selama 2-3 minit. Kacau selalu agar beras tu rata goring nya. Masukkan air rebusan tadi, daun pandan dan garam secukup rasa. Kacau rata dan jika suka nasi berwarna kuning, bolehlah tambahkan serbuk kunyit.

Masak nasi seperti biasa. Setelah nasi kering, letakkan kertas dibawah tudung periuk agar wap tidak keluar dan nasi dapat masak dengan sempurna.

Bila nak hidangkan nasi, bolehlah ditaburkan dengan bawang goring dan daun bawang.


C. Untuk Sos Chili dan Kicap

Bahan-bahan nya

10 biji chili merah - bersihkan dan buang biji nya
4 ulas bawang putih - potong nipis
1 inci halia muda - hiris nipis
2-3 sudu makan cuka (atau air limau nipis or lemon juice) Garam / gula secukup rasa

Caranya

Masukkan chili, bawang putih dan halia dalam blender dan kisar hingga lumat. Masukkan dalam periuk kecil, campurkan cuka, gula dan garam. Tambah 2-3 sudu makan air dan jerangkan sehingga mendidih. Pastikan chili ini seimbang dari segi rasa pedas, masam dan masin serta manis nya. Jika suka dan tahan makan cuka mentah, sos chili ini tak perlu dididihkan.

Untuk Kicapnya, panaskan 1 sudu makan minyak dalam periuk kecil dan tumis 1 biji bawang putih (yang telah diketuk) hingga garing dan masukkan 4 sudu makan kicap masin dan 4 sudu makan kicap pekat, kacau rata. Masukkan pula 1 senduk sup yang telah masak tadi. Kacau rata hingga didih dan angkat. Kicap ini sepatutnya masin sikit kerana ayam kita tadi memang tidak ditaruhkan garam, so kicap ini lah untuk perasanya.

Rendang Ayam BS

Rendang

Ayam 3 ekor ( badam/isi saja) - digoreng 1/2 masak untuk keringkan air
Serai 5 tangkai besar
Halia 3 ibu jari besar
Lengkuas 3 ibu jari besar
kunyit 1 ibu jari besar
bawang besar 3 labu
Bawang merah 6 biji
Bawang putih 10 biji/1 labu
kerisik 1/2 biji
cili kering / mesin 6 senduk
santan 2 setengah biji
garam ikut rasa
Daun limau purut 6 helai

Semua bahan dimesin/dikisar dan dimasukkan ke dalam kuah dan di masak sehingga kering air baru dimasukkan santan. Setelah terbit minyak masukkan ayam dan masukkan daun limau purut , kerisik

BBQ with Chef Pah

Marinade BBQ
BBQ Sos
Black pepper sos (kalau pedas , guna serbuk bpepper je)
Honey


Marinade Sate Style
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Ketumbar
Lengkuas
Serai
Kunyit
Honey
Garam sedikit
Blend semua bahan diatas dan marinade the night before lagi lama lagi best.


Coleslaw
Kubis
Carrot
Mayonis
Lemon
Gula sedikit


Whipped Potato
Kentang rebus dilecek
Gaul bersama butter dan susu segar
Campur sedikit mayo
Garam sedikit


Gravy
Bawang merah & bwg putih tumis ngan butter
1 tin cream mushroom soup + 1 tin air
B/pepper sos about 1/3 botol
1-2 sudu cili sos
1-2 sudu tomato sos
1 keping daun bayleaf

Marble Choc Cheese Cake

on behalf of asmira,

MARBLE CHOCOLATE CHEESE CAKE
Bahan Bahan A

180 gm. Butter
20 gm. cocoa powder - ayak
170 gm. Gula castor (kalau tak kuat manis bole kurangkan gula)
3 biji telor
120 gm. tepong naik Sendiri - ayak
1 tsp. baking powder - ayak

Bahan bahan B

250 gm. cream cheese
60 gm. gula castor
1 tsp. vanilla essence
1 biji telor

Cara cara nya :-

(1) Pukul butter and gula.
(2) Masukkan telor sebiji demi sebiji.
(3) Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.
(4) Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga kembang.
(5) Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan.
Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
(6) Tuangkan baki adunan A.
7) Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
(Cool Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang.
(9) Selamat mencuba.

bole kukus instead of bakar. kukus lebih kurang 1 1/2 jam. mmg sedap, gebu.

Munchy's Cheese Cake

Munchy’s Cheese Cake

Bahan²nya:-

1 buku Philadelphia Cream Cheese
2 tin Nestle Cream
1/2 bungkus biskut Marrie Munchy’s – perasa biasa/vanila
1/2 bungkus biskut Marrie Munchy’s – perasa capuchino
10 sudu besar susu pekat
Sedikit coklat rice untuk hiasan (tak letak pun tak per..)

Cara² membuatnya:-

1. Campurkan 5 sudu besar susu pekat dengan Philadelphia Cream Cheese, pukul hingga
kembang.
2. Campurkan 5 sudu besar susu pekat dengan 2 tin Nestle Cream, kacau hingga sebati.
3. Celupkan biskut marrie perasa vanila ke dalam nestle cream tadi dan susun di dalam loyang.
4. Kemudian ikut cara yang sama untuk biskut perasa cappucino pula.
5. Susun biskut secara selang seli di dalam loyang sehingga habis.
6. Setelah siap biskut tadi disusun, tuangkan adunan Philadelphia cream cheese di atasnya,
7. Akhir sekali, taburkan coklat rice sebagai hiasan.

Resepi Caramel Norli

Tolong masukkan on behalf norli...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mula2 buat gula hangus dulu (campuran gula + air)
Sukatan nya ikut citarasa masing2,kalau nak kuah banyak/sikit.
Masak dan kacau sehingga berwarna keperangan dan tuang ke dlm
Loyang..

Bhn2 utk caramel nyer:

12 biji telur
1 tin susu pekat manis
1 tin air (tin bekas susu tu tadi)
1 sudu the esen vanila

Cara2 nyer:

Pukul semua telur hingga sebati..
Masukkan susu dan kacau.
Masukkan pula air dan kacau.
Akhir sekali masukkan esen vanila.
Kacau manual sahaja sudah mencukupi...

Kemudian tuangkan adunan tersebut ke dlm loyang yg telah mengandungi gula hangus tadi.
Kukus selama 20-25 minit sahaja, tak perlu lama..kalau lama sangat nanti keras caramel nyer..

Setelah caramel itu sejuk...barulah diterbalik kan ke dlm bekas lain...
Sebelum nak diterbalikkan tu,potong dgn pisau disekeliling bulatan loyang tu dulu supaya senang proses terbalik tu..

Kung Pao Chicken

** Taken from Kuali.com

Ingredients
# 250g chicken breast meat, cubed
# 10 dried chillies, seeded and halved
# 1 onion, quartered
# 1/2 green capsicum, cubed
# 100g cashewnuts, deep-fried
# 2 tbsp oil

Marinade for chicken:
# 1/2 tbsp light soy sauce
# 1/2 tsp sugar
# 1/4 tsp pepper
# 1/2 tbsp sesame oil
# 1/2 an egg white

Sauce (combine):
# 1 tbsp Premium oyster sauce
# 1 tbsp light soy sauce
# 1/2 tbsp Worcestershire sauce
# 1 tsp cooking wine
# 1/2 tsp sugar or to taste
# 1 tsp sesame oil
# 1/4 tsp salt or to taste
# 1/2 tsp dark soy sauce
# 2 tbsp water

Thickening (combine):
# 1/2 tsp corn flour
# 1 tbsp water

Method
Marinate chicken for 20-30 minutes. Shallow fry chicken until fragrant and golden. Drain and set aside.

Heat oil in a wok, fry dried chillies for 30 seconds. Add in the rest of the ingredients and the pre-fried chicken. Stir-fry briskly, then add thickening. Sprinkle with a dash of sesame oil and mix in cashewnuts before dishing up to serve.

Blueberry Cheese Cake









Chocolate Moose Cake







Happy Birthday to January - May Sdd-ians!

Oreo CheeseCake

Oreo CheeseCake


IngredientsFor the base:


200g Oreo biscuits (cream removed, leaving only the biscuit), finely crushed
100g chocolate sponge cake, mashed
60g butter, meltedFor the topping:
500g cream cheese, at room temperature
Finely grated rind of 1 lemon
65g butter, at room temperature
100g castor sugar
Juice of 1 lemon
3 tsp gelatine
1 1/4 cups whipping cream, whipped until just stiff
50g Oreo biscuits (cream removed), crushed coarsely

Method

Lightly grease a 20cm spring form pan.
Melt butter in a small container on power medium high for five to 10 seconds in a microwave oven.
Mix melted butter, biscuit crumbs and chocolate sponge cake until evenly mixed.
Transfer mixture into the spring form pan; spread evenly.
Use a flat-bottomed glass and press mixture evenly over the base.
Refrigerate for 30 minutes or until firm.
Blend cream cheese, sugar and lemon rind until smooth; add butter and continue to blend until smooth.
Mix lemon juice and gelatine in the microwave oven. Heat on power high for 30 seconds, uncovered.
Stir until the gelatine is dissolved, then pour the gelatine mixture into the cheese mixture.
Gently fold whipped cream into cream cheese mixture.
Stir in biscuit crumbs and pour mixture into a prepared cake tin.
Refrigerate for at least three to four hours or until set.
To remove, run a knife around the inside of the tin and turn cheesecake out onto a serving dish.


* tak penah cuba, tapi macam sedap jer...

farewell Zehan

Wish u all the best ! Muah..muah!

senwich power oleh cik zura

tak reti nak taruk dlm blog, so kat sini jer la.
nih yg mcm izan citer tuh..

anggaran :1 loaf roti panjang = 1 tin beso makeral

inti :1. 1 tin beso makeral ( sedap sket dr sardin sbb isi dia tak hancur sgt nanti )2. 1/4 botol beso sos black pepper ( bleh tambah ikut citarasa )3. lada kecik ( hiris halus )4. 5 ulas bwg merah ( hiris halus )5. air asam jawa

cara :1. asingkan kuah sos dgn makeral2. masukkan suma brg2 inti dlm mangkuk beso n mix together-gether3. kalo inti nampak agak kering, masukkan sket kuah sos4. sapu mayo atas roti, taruk inti, n makan.. :)

* nanti blajar cemana nak post entry ngan kengkawan lain eh cik zura...hehehehe..

Bubur Nasi Mek Ya

Sedikit beras.
bawang merah yang besar
Ikan bilis
Lobak asin
Telur masin
Ayam
Ikan masin
Garam
Sedikit serbuk sup( adabi ke atau sup kak zana tu pun boleh atau pun serbuk pati ayam maggie)


Basuh beras
Masukkan kedalam periuk ngan air yang banyak
Panaskan diatas api
Masukkan sekali ayam(yang masih ketul2)
Masukkan sedikit serbuk sup/ pati ayam)
Masukkan sedikit garam
Agak2 ayam tu dah empuk…
Keluarkan ayam tuh…
Biarkan nasi mendidih dah menjadi bubur…
Kalau kurang air tambah lagi biar nasi tu menjadi agak2 yang puan suka la….
(kalau sue suka yang betul hancur dan lembik…
ayam tadi bila dah agak2 sejuk… siat2 kan menjadi kecik2 dan masukkan kedalam bubur tadi.

lobak asin dipotong kecil dam digoreng.
ikan masin dan ikan bilis digoreng
telur asin direbus.


kalau tak faham boelh tanya chef Sue.

Nasi Goreng Kerabu Mak Ya

bawang putih
bawang merah
cili padi (ikut suka)
serai(diracik halus)
timun(potong dadu)
kacang panjang(potong halus)
sos ikan(kalau ada masukkanla... kalau tak de tak pe)
garam

bwg putih + bwg merah ngan cili ditumbuk
tumis sampai naik bau
masukkan sos ikan
masukkan nasi
masukkan garam
masak la sampai agak dah sebati ...
masukkan sayur2

p/s - lauk2(udang atau ayam(potong kecik))tu kalau nak letak pepandai waktu bila2 ko suka.

Kek Kukus Hasfa

Kek Coklat Kukus Hasfaliza
Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
½ cawan susu manis
1 ¼ cawan tepung gandum
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
1 tsp esen vanilla
3 biji telur

Cara :
Campur koko, gula, susu cair,susu manis, esen vanilla dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. Biarkan adunan suam. Kemudian masukkan telur yg telah dipukul ke dalam adunan. Tepung, soda dan baking powder di ayak bersama. Kemudian, masukkan campuran tepung ke dalam adunan. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Tutup acuan dgn aluminium foil, tak pun cover dengan kain penutup pengukus tu.. sbb tak nak bg kene wap.. Lagi satu, make sure dulang kek tu sapu ngan mentega ke sbb senang nak keluarkan nanti.. Kukus selama 1 jam baru angkat dan sejuk kan.

Resipi Carbonara @ Chicken Mushroom

Resipi Carbonara @ Chicken Mushroom
(eeiii simple sangat ... malu nak kasik...)

1 jar DOLMIO 'Mushroom Herb'
2 tin Prego 'Cheese & Herb'
Ayam dipotong dadu
Dried Mushroom direndam air panas & bila kembang, toskan
Butter
1 labu Garlic(tumbuk)
2 Onion(potong dadu)

Tumis garlic ngan butter sehingga wangi.
masukkan ayam sehingga setengah masak
masuk mushroom, onion dan air sehingga menutupi ayam & mushroom.
Dah masak ayam ngan mushroom baru masukkan DOLMIO ngan Prego tuh.
Letak b/pepper sedikit.

Kalau nak buat sedikit, 1/2 jar DOLMIO utk 1 tin Prego.

Senang aje.... ;-p ni kena bayar royalti nih muahahahah....

resepi trifle

Trifle

Bahan:
Base
1 kek gulung (perisa, ikut selera. Tapi vanilla paling sedap la…)
1 Buah2an Campuran dalam Tin
1 paket Kristal Jelly (perisa, pun ikut selera. Tapi paling sedap, raspberry)

Cream
½ kotak whipping cream
½ kotak fresh milk
1 senduk gula pasir
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil esen vanilla

Caranya:
1. Potong kek gulung 1½ cm lebar. Susun cecantik dalam bekas.
2. Taburkan buah2an di atas kek bersama airnya. Pastikan kek basah dengan air buah2an.
3. Masak jelly ikut instruction. Kemudian, siram jelly atas kek sehingga tenggelam. Biarkan sejuk.
4. Campurkan bahan ‘cream’ dalam periuk. Pastikan tepung jagung larut sebelum campuran dipanaskan atas api perlahan. Kacau sehingga pekat. Padamkan api.
5. Tuangkan cream ke atas jelly.
6. Sejukkan sehingga dihidangkan.


p/s: kalau nak sedap lagi, kena ajak tok guru makan skali…baru berkat... ;)

first entry

mari kita share resepi, news terkini, harga pampers terkini and apa2 topik yg menarik disini.